Polędwica wołowa w sosie z octu balsamicznego to danie, które łączy w sobie wyrafinowanie i głębię smaków, będąc jednocześnie niezwykle prostym w przygotowaniu. Jest to doskonała propozycja dla tych, którzy cenią sobie jakość i smak najlepszych składników. Delikatna, soczysta polędwica wołowa podana z intensywnym sosem balsamicznym i aromatyczną miętą tworzy potrawę, która może z powodzeniem uświetnić każdy elegancki obiad czy kolację. Ocet balsamiczny, z jego charakterystyczną słodko-kwaśną nutą, doskonale podkreśla smak wołowiny, tworząc wyjątkowe połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Przyjrzyjmy się, jak krok po kroku przygotować to wykwintne danie.

Składniki:

Polędwica wołowa – 4 plastry
Ocet balsamiczny – 100 ml
Bulion wołowy – 100 ml
Masło – 2 łyżki
Mąka – do obtaczania
Mięta – kilka listków
Oliwa z oliwek – 6 łyżek
Świeży szpinak – do podania
Sól – do smaku

Sposób przygotowania:

Przygotowanie mięsa: Polędwicę wołową lekko oprósz mąką z każdej strony.
Smażenie polędwicy: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Gdy oliwa się rozgrzeje, smaż polędwicę po 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aby zewnętrzne strony były ładnie zrumienione, a środek pozostał soczysty.
Dopieczenie w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przełóż mięso do brytfanny i wstaw do piekarnika na 5 minut, by uzyskać idealny stopień wysmażenia.
Przygotowanie sosu: Na tę samą patelnię, na której smażono polędwicę, dodaj masło, ocet balsamiczny i kilka listków mięty. Smaż na ostrym ogniu, dodając bulion wołowy. Dopraw do smaku solą. Mieszaj, aż płyn zredukuje się i sos zgęstnieje, ale uważaj, by nie dopuścić do karmelizacji octu.
Podawanie: Polędwicę wołową ułóż na talerzach na łóżku ze świeżego szpinaku. Polij sosem balsamicznym i udekoruj listkiem mięty.

Podsumowanie

Polędwica wołowa w sosie z octu balsamicznego to danie, które zaskakuje swoją prostotą przygotowania przy jednoczesnym zachowaniu głębi i bogactwa smaku. Jest to idealna propozycja dla tych, którzy chcą zaskoczyć swoich gości wykwintnym daniem, nie spędzając przy tym całego dnia w kuchni. Słodko-kwaśny sos balsamiczny doskonale komponuje się z delikatnym smakiem wołowiny, tworząc niezapomnianą harmonię smaków. To danie, które z pewnością zostanie docenione przez wszystkich miłośników dobrej kuchni. Smacznego!