Miszmasz paprykowo-pomidorowy to danie pełne kolorów, smaków i aromatów, które idealnie wpisuje się w kanon kuchni śródziemnomorskiej. Jest to potrawa jednogarnkowa, co sprawia, że jej przygotowanie jest zarówno proste, jak i szybkie, a efekt końcowy zadowoli każdego, kto ceni sobie bogate w warzywa, sycące i zdrowe posiłki. Dzięki połączeniu słodyczy papryki, kwasowości pomidorów i wyrazistości parmezanu, miszmasz paprykowo-pomidorowy stanowi doskonały wybór na rodzinny obiad czy kolację. Dodatek chili dodaje całości pikantnego charakteru, który świetnie komponuje się z łagodnymi składnikami. Przyjrzyjmy się, jak krok po kroku przygotować to pyszne danie.
Składniki:
Papryka czerwona – 1 sztuka
Seler naciowy – 1 gałązka
Cebula – 1 sztuka
Marchewka – 1 sztuka
Olej do smażenia – 3 łyżki
Pomidory – 3 sztuki
Jajko – 1 sztuka
Parmezan starty – 50 g
Chili – 1/2 papryczki
Rosół drobiowy – 700 ml
Sól – do smaku
Sposób przygotowania:
Przygotowanie warzyw: Seler, cebulę i marchewkę posiekaj w drobną kostkę. Paprykę pokrój w paski, a pomidory obierz ze skórki, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.
Smażenie warzyw: Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej i zeszklij na nim pokrojone seler, cebulę i marchewkę. Następnie dodaj paprykę i dusić wszystko razem przez około 5 minut.
Dodawanie pomidorów i duszenie: Do warzyw dodaj przygotowane pomidory, zalej całość rosołem drobiowym i dopraw do smaku solą oraz drobno posiekanym chili. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut.
Dodanie jajka: Jajko roztrzep z parmezanem. Szybko mieszając, wlej mieszankę jajeczną do garnka z warzywami. Natychmiast wyłącz źródło ciepła, aby jajko się nie zwarzyło, ale delikatnie się ścięło, tworząc aksamitny sos.
Podawanie: Gotowy miszmasz paprykowo-pomidorowy podawaj gorący, najlepiej ze świeżym pieczywem, które doskonale sprawdzi się do maczania w pysznym sosie.
Podsumowanie
Miszmasz paprykowo-pomidorowy to danie, które swoją prostotą i głębią smaku zachęca do eksperymentowania w kuchni. Jest to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw, a dodatek parmezanu i jajka nadaje całej potrawie niezwykłej kremowości i bogactwa. Jest to danie wszechstronne, które można serwować jako główny posiłek lub dodatek do mięs i ryb. Bez wątpienia miszmasz paprykowo-pomidorowy zadowoli podniebienia szukające zdrowych, ale zarazem sycących i pełnych smaku potraw. Smacznego!
