Risotto to klasyk włoskiej kuchni, który cieszy się popularnością ze względu na swoją kremową konsystencję i bogactwo smaków. Dziś zapraszamy do przygotowania risotto z kurczakiem i warzywami, które zachwyci Cię swoim wyjątkowym smakiem i aromatem. Ta propozycja to idealny pomysł na obiad dla całej rodziny.
Składniki:
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 pojedynczy filet z kurczaka
- 1/3 szklanki ryżu do risotto (arborio)
- 1/4 szklanki białego wina
- 1 czerwona papryka
- 200 g cukinii
- Przyprawy: po 1/3 łyżeczki kurkumy, oregano, tymianku, papryki ostrej lub słodkiej
- Około 500 ml bulionu drobiowego
- 1/3 szklanki tartego parmezanu
- Około 50 g gorgonzoli (opcjonalnie)
- 1 łyżka posiekanej natki lub garść pokrojonej rukoli
- Masło, oliwa extra vergine
Przepis:
Przygotowanie Składników:
W garnku na 1 łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz starty na tarce czosnek.
Przesunąć je na bok garnka, a w wolne miejsce włożyć 1 łyżkę masła oraz pokrojonego w kosteczkę kurczaka. Doprawić solą oraz pieprzem i obsmażyć przez około 3 minuty, mieszając co chwilę.
Dodanie Ryżu i Warzyw:
Dodać ryż i dokładnie go obsmażyć. Wlać wino i gotować przez kilkanaście sekund, aż alkohol odparuje.
Następnie dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę i cukinię, smażyć razem przez około minutę. Dodać wszystkie przyprawy.
Gotowanie Risotto:
Stopniowo wlewać po około pół szklanki gorącego bulionu i gotować bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, przez około 15 minut.
Dodawać kolejną porcję bulionu, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Ryż powinien być ugotowany al dente.
Finalne Kroki:
Odstawić risotto z ognia. Dodać posiekaną natkę lub pokrojoną na kawałki rukolę, 2/3 ilości tartego parmezanu, 2 łyżki masła oraz pokrojoną na kawałki gorgonzolę, jeśli używamy. Wymieszać.
Wyłożyć risotto na talerze i posypać resztą sera.
Podsumowanie:
Risotto z kurczakiem i warzywami to danie, które nie tylko zachwyci Twoje podniebienie, ale również dostarczy Ci niezbędnych składników odżywczych. Kombinacja kurczaka, warzyw i aromatycznych przypraw tworzy wyjątkowy smakowy doznanie, które przypadnie do gustu całej rodzinie. Teraz możesz cieszyć się tym pysznym włoskim daniem w zaciszu własnej kuchni. Buon appetito!
