Włoska kuchnia słynie z bogactwa smaków i aromatów, a jednym z najwykwintniejszych dań, które cieszy się popularnością na całym świecie, jest risotto. Dzisiaj zapraszamy Cię na podróż do kulinarnego raju, aby przygotować wyśmienite risotto z krewetkami. Połączenie delikatnego smaku ryżu, aromatycznych ziół i wybornych krewetek stworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Składniki:
8-10 większych krewetek Black Tiger
4 łyżki masła
1/4 cebuli
100 g ryżu na risotto, np. arborio lub carnaroli
40 ml białego wytrawnego wina
1 łyżeczka passaty pomidorowej (ewentualnie 1/2 łyżeczki dobrego przecieru pomidorowego)
1 łyżeczka soku z cytryny
sól i pieprz
natka pietruszki (opcjonalnie)
Przygotowanie krewetek:
Jeśli używasz mrożonych krewetek nieobranych, rozmroź je i obierz, pozostawiając sam ogonek.
Usuń ciemne jelito z tułowia krewetek, opłucz i osusz na papierowym ręczniku.
Jeśli używasz krewetek blanszowanych, wystarczy je rozmrozić i osuszyć.
Przygotowanie domowego bulionu na risotto:
W garnku z oliwą zeszklij pokrojony czosnek i włoszczyznę.
Dodaj pancerze i ewentualnie głowy krewetek, a następnie zalej winem i gotuj.
Dodaj passatę pomidorową, wodę, oliwę, gotuj i odcedź bulion.
Przygotowanie risotto:
W garnku rozpuść połowę masła i zeszklij cebulę.
Dodaj ryż i smaż, aż będzie lekko obsmażony.
Zalej winem i gotuj, aż alkohol odparuje.
Dodawaj bulion stopniowo, gotując ryż, aż będzie miękki.
Dodaj krewetki i gotuj przez minutę, a następnie dodaj sok z cytryny.
Dopraw solą i pieprzem, a po minucie dodaj pozostałe masło.
Podawaj z posiekaną natką pietruszki.
Podsumowanie:
Risotto z krewetkami to danie, które rozbudza zmysły i zachwyca niepowtarzalnym smakiem morza. Wyśmienita kombinacja delikatnego ryżu, aromatycznych ziół i soczystych krewetek sprawia, że to danie doskonale nadaje się na elegancką kolację lub wyjątkową okazję kulinarnej podróży. Dzięki prostemu przepisowi i dostępnym składnikom możesz przygotować to wykwintne danie w zaciszu własnej kuchni i zaskoczyć swoich gości niezrównanym smakiem risotto. Buon appetito!
