Makaron to jedno z tych uniwersalnych dań, które można modyfikować i dostosowywać do różnych gustów i preferencji smakowych. W połączeniu z brokułami, aromatycznym czosnkiem, ostrą papryczką chili, delikatnymi anchois oraz oliwą extra vergine staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Ten przepis zapewni niezapomnianą podróż po kuchniach śródziemnomorskich, w której każdy kęs to nowe doznania smakowe. Poniżej znajdziesz kompletny przepis na makaron z brokułami i chili, który sprawi, że Twoje kulinarne eksploracje staną się jeszcze bardziej fascynujące.

Składniki na 2 porcje:

2 porcje (około 150 g) makaronu o dowolnym kształcie, gotowego lub domowego
200 g brokuła (około połowa małego)
3 łyżki oliwy extra vergine + do podania
3 ząbki czosnku, pokrojone na cienkie plasterki
1 papryczka chili, drobno posiekana
2-3 fileciki anchois
Około 1/4 szklanki białego wina (opcjonalnie)
Cząstki cytryny do skropienia

Przepis:

Domowy makaron:

W misce połącz mąkę pszeniczną, mąkę krupczatkę i sól. Dodaj jajka oraz żółtka i wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera przez około 5 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
Uformuj ciasto w kulkę, przykryj je ściereczką i odstaw na około 45-60 minut, aby odpoczęło.
Rozwałkuj ciasto na cienki placek, a następnie pokrój je na paski o szerokości około 1 cm. Jeśli posiadasz maszynkę do makaronu, możesz również użyć jej, aby wyciąć makaron.
Gotuj makaron partiami w osolonej wodzie przez kilka minut, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedź makaron, przełóż na talerze i skrop oliwą.

Makaron z brokułami i anchois:

Przygotuj makaron i ugotuj go al dente w osolonej wodzie. Brokuła ugotuj na parze przez około 6 minut, tak aby był al dente. Następnie podziel go na różyczki (większe części przekrój na pół).
Na dużej patelni wlej 3 łyżki oliwy. Dodaj pokrojony czosnek, papryczkę chili i fileciki anchois. Smaż przez 2-3 minuty, aż czosnek lekko się zrumieni, a anchois całkowicie się rozpadną.
Dodaj brokuły, dopraw solą i smaż razem przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. W trakcie smażenia na patelnię można dodawać po łyżce wina białego (lub wody z gotującego się makaronu), aby zapobiec przypaleniu się czosnku i dogotować brokuły.
Gdy brokuły będą miękkie, dodaj 2 porcje gotowanego makaronu. Delikatnie wymieszaj, dodaj więcej oliwy (około 2-3 łyżki lub według własnego uznania). Skrop całość obficie sokiem z cytryny.

Podsumowanie:

Makaron z brokułami i chili to niezwykłe połączenie smaków i aromatów, które przeniesie Cię prosto na słoneczne wybrzeża Morza Śródziemnego. Delikatność brokułów, ostrze papryczki chili, głębia smaku czosnku oraz subtelność anchois doskonale komponują się z oliwą extra vergine, tworząc prawdziwy festiwal smaków na Twoim talerzu. Niezależnie od tego, czy wybierzesz gotowy makaron, czy zdecydujesz się przygotować własny, ta potrawa z pewnością dostarczy Ci niezapomnianych doznań kulinarnej przyjemności. Gotowanie staje się sztuką, gdy połączy się wyjątkowe składniki w harmonijną całość, a ten przepis z pewnością spełnia to kryterium. Połącz smaki śródziemnomorskiej kuchni w prosty, ale wyrafinowany sposób i delektuj się wyjątkowym smakiem tego makaronu. Smacznego!