Risotto na białym winie z cukinią, krewetkami i pomidorkami koktajlowymi to danie, które zachwyca swoją elegancją i wyrafinowanym smakiem. Jest to doskonały wybór dla tych, którzy pragną zaserwować coś wyjątkowego na specjalną okazję lub po prostu chcą urozmaicić codzienny jadłospis. Risotto, klasyczne włoskie danie, w tej wersji łączy w sobie delikatność ryżu, świeżość cukinii, słodycz pomidorków koktajlowych i wyjątkowy smak krewetek. Dodatek białego wina nadaje daniu głębi smaku i aromatu, tworząc wykwintną i apetyczną kompozycję.
Składniki:
Ryż do risotto: 1/2 szklanki
Białe wino: 1 kieliszek
Cebula biała: 2 sztuki (średnie)
Cukinia: 2 szklanki (pokrojona w kostkę)
Krewetki duże: 20 sztuk
Bulion drobiowy: 1,5 litra
Oliwa do smażenia
Sól, pieprz: do smaku
Pomidorki koktajlowe: do dekoracji
Przepis i sposób przygotowania:
Przygotowanie bazy: Na początek cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju, do momentu aż stanie się szklista. Dodajemy ryż, smażąc go na małym ogniu, aby ziarenka stały się lekko przezroczyste. Ważne, aby ryż nie przyrumienił się.
Deglazuracja wina: Gdy ryż będzie gotowy, dodajemy kieliszek białego wina i mieszamy, aż płyn zostanie wchłonięty. Następnie stopniowo dodajemy bulion drobiowy, po chochelce, mieszając co jakiś czas, by ryż równomiernie wchłaniał płyn, aż do momentu, gdy będzie al dente.
Dodanie cukinii: Kiedy ryż jest niemal gotowy, dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, pozwalając jej delikatnie zmięknąć.
Dodanie krewetek: Na końcu dodajemy krewetki. Jeśli są surowe, gotujemy je do momentu, aż zrobią się różowe – zajmie to około 2-3 minut.
Finalizacja: Całość doprawiamy solą i pieprzem, dodając na koniec przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, które wprowadzą do dania świeżość i lekkość.
Podsumowanie
Risotto na białym winie z cukinią, krewetkami i pomidorkami koktajlowymi to wykwintne danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Jest to idealny sposób na celebrowanie ważnych chwil przy stole, a także świetna propozycja, aby na co dzień cieszyć się smakami prosto z włoskiej kuchni. Delikatność ryżu, połączona ze świeżością warzyw i wyjątkowym smakiem krewetek, tworzy niesamowitą kompozycję, którą warto mieć w swoim kulinarnym repertuarze.
