Francuski bostock to genialne połączenie klasycznej chałki lub chleba brioche z kremem migdałowym i syropem owocowym. W tym przepisie sięgamy po rabarbar – kwaskowaty, orzeźwiający i doskonale kontrastujący z maślanym kremem frangipane. To idealna propozycja na wiosenne śniadanie lub słodką przekąskę do kawy.
Jakie składniki będą potrzebne?
syrop pomarańczowy:
-
sok z pomarańczy – 125 ml
-
woda – 60 ml
-
cukier – 50 g
-
skórka starta z 1 pomarańczy
krem frangipane:
-
miękkie masło – 120 g
-
cukier trzcinowy – 120 g
-
jajko – 1 szt.
-
mielone migdały – 120 g
dodatki:
-
chleb tostowy lub brioche – 8 kromek
-
świeży rabarbar – 300 g
-
płatki migdałowe – 4 łyżki
Jak przygotować syrop pomarańczowy?
Syrop to nie tylko sposób na nawilżenie pieczywa, ale i podkręcenie jego smaku. W małym rondelku umieść sok pomarańczowy, wodę, cukier i skórkę z pomarańczy. Podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Gotuj całość przez 2–3 minuty, a następnie odstaw do lekkiego przestudzenia.
Jak zrobić idealny krem frangipane?
W misce utrzyj miękkie masło z cukrem trzcinowym, aż masa stanie się puszysta i jasna. Następnie dodaj jajko i dalej ucieraj. Na koniec wsyp mielone migdały i wymieszaj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Krem powinien być miękki i łatwy do rozsmarowania.
Jak przygotować rabarbar do pieczenia?
Rabarbar dokładnie umyj i pokrój na krótkie odcinki – najlepiej tak, by pasowały szerokością do kromek chleba. Jeśli łodygi są bardzo grube, możesz je dodatkowo przekroić wzdłuż. Warto też lekko podprażyć je wcześniej na suchej patelni lub upiec przez kilka minut, aby zmiękły – ale nie rozpadły się.
Jak złożyć i upiec bostock?
-
Kromki chleba ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Każdą kromkę hojnie nasącz przygotowanym syropem pomarańczowym.
-
Rozsmaruj na wierzchu krem frangipane – około 1–1,5 łyżki na kromkę.
-
Na kremie ułóż kawałki rabarbaru, lekko je dociskając.
-
Całość posyp płatkami migdałów.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez ok. 20–25 minut, aż brzegi staną się złociste, a krem lekko się zetnie i przypiecze.
Jak podawać bostock z rabarbarem?
Bostock smakuje najlepiej jeszcze lekko ciepły, ale także po ostudzeniu utrzymuje swoją chrupkość i aromat. Możesz go podać z listkiem mięty, oprószyć cukrem pudrem lub polać odrobiną dodatkowego syropu pomarańczowego. Doskonale komponuje się z filiżanką czarnej kawy lub herbaty earl grey.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Bostock z rabarbarem to doskonały sposób na wykorzystanie pieczywa, które nie jest już pierwszej świeżości – zamienia się w elegancki, francuski deser. Połączenie kwaśnego rabarbaru, słodkiego kremu migdałowego i cytrusowej nuty sprawia, że każda kromka to eksplozja smaku. Przepis jest prosty, a efekt zachwycający – zarówno wizualnie, jak i kulinarnie.
