Omlet z wyspy Andros, znany jako froutalia, to tradycyjne danie greckie, pochodzące z archipelagu Cyklad. Sycące, proste i pełne smaku – łączy w sobie chrupiące ziemniaki, smażone kiełbaski, boczek oraz aromaty jajek i mięty. To omlet, który z powodzeniem może zastąpić cały obiad lub być królem weekendowego śniadania. Jak zrobić go tak, by smakował jak w greckiej tawernie?
Jakie składniki są potrzebne do omletu z Andros?
Do przygotowania 2–3 porcji potrzebujesz:
-
2 białe kiełbaski (lub innej ulubionej kiełbasy)
-
4 plasterki boczku
-
500 g ziemniaków
-
6 jajek
-
2 łyżki masła
-
1 łyżeczka soli do ziemniaków
-
szczypta suszonej mięty
-
sól i pieprz do smaku
Jak przygotować omlet z wyspy Andros krok po kroku?
1. Podsmażanie mięsa:
Pokrój boczek i kiełbaski w cienkie plasterki. Na rozgrzanej patelni z masłem smaż je, aż się zrumienią i będą chrupiące. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. Smażenie ziemniaków:
Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie plastry. Na drugiej patelni rozgrzej masło lub oliwę i smaż ziemniaki do miękkości, lekko je soląc. Można je smażyć na średnim ogniu, by nie przypaliły się z zewnątrz przed zmięknięciem.
3. Przygotowanie masy jajecznej:
W misce roztrzep jajka. Dodaj do nich podsmażone kiełbaski i boczek, dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą suszonej mięty. Dobrze wymieszaj.
4. Łączenie i smażenie:
Gdy ziemniaki będą gotowe, wlej na nie masę jajeczną z dodatkami. Rozprowadź równomiernie po całej patelni. Smaż omlet na średnim ogniu, aż spód się zetnie. Przewróć omlet ostrożnie na drugą stronę (np. zsuwając go na talerz i przekładając z powrotem), a następnie dosmaż przez kilka minut.
Jak podawać grecki omlet z Andros?
Najlepiej smakuje na ciepło, od razu po usmażeniu. Można go serwować z:
-
lekką sałatką z pomidorów i ogórków,
-
kromką świeżego chleba lub pity,
-
kleksem jogurtu naturalnego lub tzatziki.
Danie jest na tyle sycące, że sprawdzi się jako samodzielny posiłek – nie tylko na śniadanie, ale również na lunch czy kolację.
Co sprawia, że ten omlet jest wyjątkowy?
-
Inspiracja z kuchni greckiej: to regionalne danie z wyspy Andros, gdzie dominuje prostota i smak lokalnych składników.
-
Zaskakujący składnik – mięta: suszona mięta nadaje jajkom lekkości i świeżości, łagodząc cięższy charakter boczku i ziemniaków.
-
Danie jednogarnkowe: wszystko smażone w jednej patelni, łatwe do przygotowania nawet w zabieganym dniu.
Podsumowanie:
Omlet z wyspy Andros to dowód na to, że kuchnia śródziemnomorska potrafi być sycąca, aromatyczna i prosta zarazem. To połączenie jajek, ziemniaków i mięsa, które dzięki dodatkowi mięty przenosi nas wprost na słoneczne greckie wybrzeże. Wypróbuj przepis i poczuj smak wyspiarskiej tradycji na własnym talerzu!
