To prosta, lekka i orzeźwiająca sałatka, która idealnie sprawdza się jako przystawka, lunch lub dodatek do grillowanych mięs. Słodycz soczystej pomarańczy przełamuje delikatną pikantność rukoli, a całość łączy się kremowym, ale lekkim sosem na bazie majonezu i soku z cytryny lub octu winnego.
Składniki (na 2–3 porcje):
-
200 g makaronu (np. kokardki – farfalle, penne lub fusilli)
-
1 duża pomarańcza
-
1 garść świeżej rukoli
-
2 łyżki majonezu
-
1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego/winnego
-
sól – do smaku
-
świeżo mielony czarny pieprz (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Gotowanie makaronu
-
Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
Po ugotowaniu odcedź, przelej zimną wodą i odstaw do całkowitego ostudzenia.
2. Przygotowanie pomarańczy
-
Pomarańczę obierz ze skórki oraz białych błonek.
-
Pokrój ją w plastry, a następnie każdy plaster na mniejsze kawałki (np. ósemki).
-
Jeśli owoc puszcza dużo soku – nie wylewaj go, możesz dodać go do sosu.
3. Rukola
-
Rukolę dokładnie opłucz pod zimną wodą i osusz, najlepiej ręcznikiem papierowym.
-
Jeśli listki są duże – przekrój je na pół.
4. Sos
-
W małej miseczce wymieszaj majonez z sokiem z cytryny lub octem jabłkowym.
-
Dodaj szczyptę soli (i pieprzu, jeśli lubisz).
-
Jeśli chcesz lżejszą wersję sosu – możesz dodać łyżkę jogurtu naturalnego.
5. Łączenie składników
-
W dużej misce połącz zimny makaron, pomarańczę i rukolę.
-
Wlej przygotowany sos i całość delikatnie, ale dokładnie wymieszaj.
-
Przykryj i odstaw do lodówki na ok. 1 godzinę, by smaki się przegryzły.
Wskazówki i dodatki:
-
Możesz dodać kilka pokruszonych orzechów włoskich lub nerkowców dla chrupkości.
-
Dobrze komponuje się też z pokruszonym serem feta lub kozim.
-
Świetnym dodatkiem będą suszone żurawiny lub cienkie plasterki czerwonej cebuli.
Smacznego! Sałatka makaronowa z rukolą i pomarańczą to kolorowe, zdrowe danie, które przygotujesz w kilkanaście minut. Idealna na każdą porę roku!
