Polędwiczka w cieście francuskim z suszonymi pomidorami, szpinakiem i fetą – efektowny obiad lub kolacja na specjalne okazje

Polędwiczka wieprzowa w cieście francuskim to klasyczne danie, które z powodzeniem zastąpi pieczeń na świąteczny obiad lub zachwyci gości podczas uroczystej kolacji. Połączenie delikatnego mięsa z intensywnym smakiem suszonych pomidorów, szpinaku i kremowej fety owinięte w chrupiące, złociste ciasto francuskie to prawdziwy hit. A do tego jest prostsze, niż myślisz!

Jakie składniki będą potrzebne?

Polędwiczka wieprzowa – 1 sztuka (ok. 400–500 g)
Ciasto francuskie – 1 płat (prostokątny)
Suszone pomidory w oliwie – 5–6 sztuk
Szpinak świeży (lub mrożony) – 2 garści
Ser feta – ok. 100 g
Czosnek – 1–2 ząbki
Jajko – do posmarowania
Sól, pieprz, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa – do smaku
Oliwa z oliwek lub masło – do smażenia

Jak przygotować polędwiczkę w cieście francuskim krok po kroku?

1. Podsmaż polędwiczkę

Polędwiczkę oczyść z błon i przypraw solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami.
Na rozgrzanej patelni obsmaż ją z każdej strony przez 1–2 minuty, tylko do zamknięcia mięsa. Odstaw do przestygnięcia.

2. Przygotuj farsz

Na tej samej patelni podsmaż czosnek, dodaj szpinak i smaż aż zwiędnie.
Dodaj pokrojone suszone pomidory i pokruszoną fetę.
Dopraw solą, pieprzem, szczyptą gałki muszkatołowej.
Gotowy farsz odstaw do lekkiego przestygnięcia.

3. Zawiń polędwiczkę

Ciasto francuskie rozłóż na papierze do pieczenia.
Na środku rozłóż warstwę farszu, na niej połóż podsmażoną polędwiczkę, a następnie przykryj ją resztą farszu.
Zawiń ciasto tak, by szczelnie otulało mięso. Zlep brzegi i odwróć całość „szwem” do dołu.

4. Pieczenie

Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Możesz zrobić delikatne nacięcia nożem lub ułożyć dekoracyjne paski z ciasta.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra–dół) przez 25–30 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.