Jeśli szukasz pomysłu na szybką, lekką i odżywczą przekąskę, sałatka z cukinią na parze będzie idealnym wyborem. To świetna propozycja na lunch, kolację lub dodatek do dań z grilla. Gotowanie cukinii na parze sprawia, że zachowuje ona więcej składników odżywczych, a przy tym staje się delikatna i aromatyczna.
Jakie składniki będą potrzebne?
Porcja na 2 osoby:
-
1 średnia cukinia
-
1/2 czerwonej cebuli
-
1/2 opakowania rukoli lub mieszanki sałat
-
8–10 pomidorków koktajlowych
-
50 g sera feta lub mozzarelli (opcjonalnie)
-
1 łyżka pestek słonecznika lub dyni (uprażonych)
Sos (vinaigrette):
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
1 łyżka soku z cytryny lub octu balsamicznego
-
1/2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego
-
Sól i pieprz do smaku
Jak przygotować sałatkę krok po kroku?
1. Gotowanie cukinii na parze
-
Cukinię umyj i pokrój w półplasterki lub cienkie plasterki.
-
Gotuj na parze przez 4–5 minut, aż będzie lekko miękka, ale nadal jędrna.
-
Odstaw do przestudzenia.
2. Przygotowanie pozostałych składników
-
Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
-
Cebulę pokrój w cienkie piórka.
-
Jeśli używasz fety lub mozzarelli – pokrój ją w kostkę lub porwij palcami.
-
Upraż pestki na suchej patelni, aż będą lekko złociste.
3. Przygotowanie sosu
-
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, sól i pieprz.
-
Ubij widelcem lub trzepaczką do uzyskania gładkiej emulsji.
4. Składanie sałatki
-
Na talerzu lub w misce ułóż rukolę lub sałatę.
-
Dodaj przestudzoną cukinię, pomidorki, cebulę i ser.
-
Polej sosem i posyp prażonymi pestkami.
Jak podawać sałatkę z cukinią na parze?
-
Na ciepło lub na zimno – sprawdzi się w obu wersjach.
-
Idealna jako lekki lunch, kolacja albo dodatek do mięsa, ryb czy tofu z grilla.
-
Świetna z kromką pełnoziarnistego chleba lub grzankami.
Podsumowanie
Sałatka z cukinią na parze to szybki i prosty sposób na zdrowy posiłek. Dzięki lekkiemu gotowaniu na parze cukinia zachowuje swoje wartości odżywcze, a dodatki takie jak ser feta, pestki i vinaigrette tworzą z nią idealną kompozycję. Spróbuj raz – i z pewnością wrócisz do tego przepisu!
