Waniliowa Panna Cotta z leśnymi owocami – Klasyczny Włoski deser w owocowej odsłonie

Panna cotta to jeden z najbardziej znanych włoskich deserów – aksamitny, delikatnie waniliowy i rozpływający się w ustach. W tej wersji klasyczna panna cotta łączy się z orzeźwiającym musem z malin i jeżyn. Prosty, a jednocześnie elegancki deser, który świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas przyjęcia.

Jakie składniki są potrzebne do waniliowej panna cotty z leśnymi owocami?

Na panna cottę:

400 ml śmietany 30%
300 ml mleka
1 laska wanilii
3 łyżki cukru
3 łyżeczki żelatyny wieprzowej

Na mus leśny:

150 g świeżych malin
100 g jeżyn
50 ml wody
3 łyżki cukru
0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Jak przygotować panna cottę krok po kroku?

1. Jak przygotować bazę do panna cotty?

Do garnka wlej śmietanę i mleko.
Dodaj cukier oraz przekrojoną wzdłuż laskę wanilii. Wydrąż ziarenka i dodaj do garnka razem z całą laską.
Podgrzewaj na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia – tylko do lekkiego zagotowania.
W międzyczasie żelatynę zalej 2–3 łyżkami zimnej wody i odstaw do napęcznienia.

2. Jak połączyć żelatynę z masą?

Gdy masa będzie gorąca, wyjmij laskę wanilii.
Zdejmij garnek z ognia i dodaj napęczniałą żelatynę.
Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.
Przelej masę do foremek lub szklanek i odstaw do ostudzenia.
Gdy masa osiągnie temperaturę pokojową, wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc), aż stężeje.

Jak przygotować mus z leśnych owoców?

Do garnka przełóż maliny i jeżyny, dodaj wodę i cukier.
Podgrzewaj na małym ogniu przez 5–6 minut, aż owoce się rozpadną.
Zmiksuj lub przetrzyj przez sito, aby pozbyć się pestek (opcjonalnie).
Do uzyskanego musu dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie zimnej wody.
Gotuj jeszcze chwilę, aż mus lekko zgęstnieje, po czym ostudź.

Jak podawać waniliową panna cottę z leśnym musem?

Gotową panna cottę wyjmij z foremek (możesz zanurzyć je na chwilę w gorącej wodzie, by ułatwić wyjęcie).
Polej musem z leśnych owoców.
Udekoruj świeżymi owocami i listkiem mięty lub melisy.

Czy panna cottę można przygotować wcześniej?

Tak! To idealny deser „na zapas” – możesz przygotować go dzień wcześniej, a przed podaniem tylko udekorować musem i owocami. To świetna opcja na imprezy, romantyczną kolację lub jako elegancki deser po niedzielnym obiedzie.