KategorieKuchnia Włoska Obiady

Kokosowe risotto z krewetkami i zielonymi warzywami – Jak przygotować egzotyczne danie pełne smaku i koloru?

przez 0

Masz ochotę na coś lekkiego, aromatycznego i nieco egzotycznego? Kokosowe risotto z krewetkami i zielonymi warzywami to prawdziwa eksplozja smaków – kremowe mleko kokosowe, cytrusowa nuta, delikatne krewetki i chrupiące warzywa tworzą razem danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkową kolację.

Chcesz poznać przepis na to wyjątkowe risotto? Zobacz, jak krok po kroku przygotować ten smakowity talerz!

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania kokosowego risotto z krewetkami?

Podstawowe składniki:

  • 1 biała cebula – drobno posiekana

  • 1 łyżeczka oleju kokosowego – do podsmażenia cebuli

  • 1 łyżeczka czosnku suszonego

  • 1 szklanka ryżu jaśminowego – lekko kleisty, idealnie chłonie smaki

  • 400 ml wywaru warzywnego – najlepiej domowego

  • 400 ml mleka kokosowego – kremowa baza sosu

Zielone warzywa:

  • 1/2 zielonej papryki – pokrojona w cienkie paski

  • 1/2 młodej kalarepki – cienko pokrojona lub starta

  • 1/2 cukinii – pokrojona w półplasterki

Składniki białkowe i aromatyczne:

  • 8 krewetek Black Tiger – oczyszczone i obrane

  • 1 łyżka skórki cytrynowej – najlepiej świeżo startej

  • 15 zielonych oliwek – pokrojonych w plasterki

  • 1 łyżeczka suszonego koperku

  • sól i pieprz do smaku – najlepiej świeżo mielone

Do podania:

  • kilka listków świeżej bazylii

  • 2 łyżki kiełków słonecznika

  • 50 g orzechów pistacjowych – posiekanych lub w całości

Jak przygotować kokosowe risotto z krewetkami krok po kroku?

Krok 1: Podsmażanie bazy

  1. W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej kokosowy.

  2. Dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż przez 2–3 minuty, aż cebula będzie miękka i lekko zeszklona.

Krok 2: Dodanie ryżu i płynów

  1. Wsyp ryż jaśminowy, dokładnie wymieszaj z cebulą i smaż przez chwilę.

  2. Wlej połowę wywaru warzywnego i mieszaj, aż ryż zacznie wchłaniać płyn.

  3. Następnie dodaj mleko kokosowe oraz resztę wywaru i gotuj na małym ogniu przez 10–12 minut, mieszając od czasu do czasu.

Krok 3: Dodanie warzyw i krewetek

  1. Gdy ryż będzie półmiękki, dodaj paprykę, cukinię i kalarepkę.

  2. Gotuj przez kolejne 5–7 minut, aż warzywa lekko zmiękną, ale wciąż będą chrupiące.

  3. Dodaj krewetki i gotuj jeszcze 2–3 minuty – nie za długo, by nie zrobiły się gumowate.

Krok 4: Doprawianie

  1. Dodaj koper, skórkę cytrynową oraz oliwki.

  2. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

  3. Jeśli risotto jest zbyt gęste, dolej odrobinę wody lub bulionu.

Krok 5: Serwowanie

  1. Risotto rozłóż na talerzach.

  2. Posyp posiekanymi pistacjami i kiełkami słonecznika.

  3. Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii.

  4. Podawaj od razu, najlepiej z kieliszkiem białego wina o nutach cytrusowych.

Dlaczego warto spróbować kokosowego risotto z krewetkami?

  • Egzotyczny smak: połączenie mleka kokosowego, cytrusów i krewetek wprowadza orientalny klimat do codziennego obiadu.

  • Bogactwo składników: zielone warzywa, aromaty i dodatki tworzą pełnowartościowy, zbilansowany posiłek.

  • Efektowny wygląd: dzięki kolorom i dekoracjom risotto świetnie prezentuje się na stole.

Jakie są wskazówki, by risotto wyszło idealne?

  1. Nie płucz ryżu! – potrzebujemy skrobi do uzyskania kremowej konsystencji.

  2. Dodawaj płyny stopniowo – to pozwala na lepszą kontrolę konsystencji.

  3. Uważaj na krewetki – wystarczy kilka minut, by były soczyste i delikatne.

  4. Zadbaj o świeżość składników – zwłaszcza bazylii, cytryny i pistacji – podbiją smak potrawy.

Gotowe kokosowe risotto z krewetkami to połączenie zdrowych składników, nietuzinkowych smaków i efektownego wyglądu. To idealne danie dla fanów kuchni fusion – lekkie, egzotyczne i niesamowicie pyszne!