Panna cotta to klasyka kuchni włoskiej – kremowy, delikatny deser, który można dowolnie modyfikować według własnych upodobań. Tym razem sięgamy po wersję intensywnie czekoladową, w której aksamitna baza zyskuje głębię dzięki gorzkiej czekoladzie, a słodycz przełamuje wyrazisty sos malinowy. Jak krok po kroku przygotować czekoladową panna cottę z malinowym akcentem?
Jakie składniki są potrzebne do czekoladowej panna cotty z sosem malinowym?
Panna cotta (na 4 porcje):
-
400 ml śmietanki 30%
-
200 ml mleka
-
150 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
-
1 łyżka drobnego cukru
-
2 płaskie łyżeczki żelatyny
Sos malinowy:
-
150 g malin (świeżych lub mrożonych)
-
3 łyżki drobnego cukru
Jak przygotować czekoladową panna cottę krok po kroku?
1. Jak zrobić bazę deseru?
-
Do rondelka wlej śmietankę i mleko, dodaj pokruszoną czekoladę i cukier.
-
Podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia!
-
Zdejmij garnek z ognia, wsyp żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
2. Jak przełożyć deser do foremek?
-
Gotową masę przelej do czterech filiżanek lub ramekinów.
-
Odstaw do przestudzenia, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby dobrze stężała.
Jak zrobić sos malinowy do panna cotty?
-
Maliny włóż do małego garnka, dodaj cukier i rozgnieć owoce widelcem.
-
Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
-
Ostudź i ewentualnie przetrzyj przez sitko, jeśli nie chcesz pestek w sosie.
Jak podać czekoladową panna cottę z sosem malinowym?
-
Przed podaniem wyjmij deser z foremek – w tym celu filiżanki możesz na chwilę zanurzyć w gorącej wodzie, a następnie odwrócić na talerzyki.
-
Polej każdą porcję sosem malinowym i udekoruj świeżymi malinami lub listkiem mięty.
-
Podawaj dobrze schłodzone.
Dlaczego warto przygotować czekoladową panna cottę z malinowym sosem?
3. Co sprawia, że ten deser jest wyjątkowy?
-
Aksamitna konsystencja i głęboki smak gorzkiej czekolady – to deser, który rozpływa się w ustach.
-
Sos malinowy idealnie przełamuje czekoladową intensywność świeżym i lekko kwaśnym akcentem.
-
Efektowny wygląd i łatwość przygotowania – idealne połączenie!
Jakie dodatki pasują do tego deseru?
-
Świeże maliny lub borówki – dla koloru i świeżości.
-
Wiórki czekolady lub starta skórka pomarańczowa – dla eleganckiego wykończenia.
-
Karmelizowane orzechy – dla kontrastu tekstur.
Podsumowanie: Dlaczego czekoladowa panna cotta z sosem malinowym to idealny wybór na wyjątkowe okazje?
Ten przepis łączy klasykę włoskiego deseru z nowoczesnym, intensywnym twistem smakowym. Czekoladowa panna cotta z malinowym sosem zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem – doskonała na romantyczną kolację, świąteczny stół czy po prostu jako mała nagroda po długim dniu. Spróbuj raz, a zakochasz się w niej na dobre!
