Cytrynowy Sernik Z Truskawkami – Kremowy, Lekki I Idealny Na Lato

Jeśli marzysz o serniku, który zachwyca lekkością, kremową konsystencją i świeżym, owocowym akcentem – cytrynowy sernik z truskawkami to przepis idealny dla Ciebie. Dzięki połączeniu dwóch delikatnych serów – ricotty i mascarpone – ten sernik jest puszysty, wilgotny i wyjątkowo aksamitny. A cytrynowa nuta i soczyste truskawki sprawiają, że to deser, obok którego nie da się przejść obojętnie.

Jakie składniki są potrzebne do cytrynowego sernika z truskawkami?

Na średnią tortownicę o średnicy ok. 26 cm:

750 g sera ricotta
300 g sera mascarpone
170 g drobnego cukru do wypieków
Skórka otarta z 1 cytryny
Sok wyciśnięty z 1 cytryny
1 łyżeczka esencji waniliowej
2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
4 jajka

Do podania:

Świeże truskawki (odszypułkowane i pokrojone w ćwiartki)
Cukier puder

Jak upiec cytrynowy sernik krok po kroku?

1. Jak przygotować masę serową?

Do dużej miski przełóż ricottę (jeśli jest bardzo wilgotna, najpierw ją odsącz na sitku) i mascarpone.
Dodaj cukier, skórkę i sok z cytryny, esencję waniliową oraz mąkę ziemniaczaną.
Krótko zmiksuj (końcówkami spiralnymi), tylko do połączenia składników.
Następnie dodawaj po jednym jajku, za każdym razem miksując do uzyskania gładkiej masy.

2. Jak przygotować tortownicę?

Tortownicę o średnicy 26 cm posmaruj cienko masłem.
Dno wyłóż papierem do pieczenia.

3. Jak piec sernik, by był idealnie delikatny?

Przelej masę serową do tortownicy (masa będzie dość rzadka).
Wyrównaj wierzch łyżką.
Piecz w nagrzanym do 160°C piekarniku przez 1,5 godziny.
Gotowy sernik powinien mieć lekko złocistą, delikatnie przypieczoną powierzchnię.

4. Jak studzić sernik, aby nie opadł?

Po upieczeniu pozostaw sernik w zamkniętym piekarniku przez 5 minut.
Następnie uchyl lekko drzwiczki piekarnika i zostaw do całkowitego ostygnięcia.
Schłodzony sernik włóż do lodówki na minimum kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Jak podawać cytrynowy sernik z truskawkami?

Przed podaniem udekoruj wierzch ćwiartkami świeżych truskawek i oprósz cukrem pudrem. Możesz też dodać listki mięty lub skropić sernik lekkim sosem truskawkowym. To deser, który nie tylko wygląda efektownie, ale też smakuje wyśmienicie – szczególnie w ciepłe, letnie dni!

Czy ten sernik można przygotować wcześniej?

Zdecydowanie tak! Cytrynowy sernik najlepiej smakuje po schłodzeniu przez noc w lodówce, kiedy wszystkie smaki się połączą, a konsystencja stanie się jeszcze bardziej kremowa. To świetny deser do przygotowania dzień przed spotkaniem lub przyjęciem.