Lasagne alla bolognese to jedno z najbardziej znanych i ukochanych dań kuchni włoskiej. Delikatne warstwy makaronu, bogaty mięsny sos ragu, kremowy beszamel i świeżo starty parmezan tworzą razem danie idealne. Choć przygotowanie lasagne wymaga nieco czasu, efekt końcowy jest wart każdej minuty. To potrawa, która świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad, świąteczny stół czy kolację w większym gronie.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania lasagne alla bolognese?
Makaron:
-
1 opakowanie makaronu lasagne (najlepiej świeżego lub podgotowywanego przed pieczeniem)
Sos beszamelowy:
-
50 g masła
-
2 pełne łyżki mąki pszennej
-
750 ml mleka
-
sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
Ragu:
-
1 porcja klasycznego ragu bolognese (przygotowanego wcześniej według sprawdzonego przepisu)
Dodatki:
-
150 g świeżo startego parmezanu
-
około 4 łyżeczki zimnego masła
Jak zrobić sos beszamelowy do lasagne?
-
W rondlu roztop masło, dodaj mąkę i podsmaż przez ok. 30 sekund, mieszając, by nie przypalić.
-
Powoli wlewaj mleko, ciągle mieszając (najlepiej trzepaczką rózgową), aby uniknąć grudek.
-
Gotuj, aż sos zgęstnieje – powinien mieć kremową, gładką konsystencję.
-
Zdejmij z ognia i dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
Jak przygotować lasagne alla bolognese krok po kroku?
1. Przygotowanie piekarnika i makaronu:
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
-
W dużym garnku zagotuj wodę i obgotuj płaty lasagne przez ok. 5 minut (jeśli używasz suchego makaronu). Uważaj, by się nie posklejały – możesz przełożyć je lekko natłuszczonym papierem do pieczenia.
2. Układanie warstw:
-
Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj 3 łyżki beszamelu.
-
Ułóż pierwszą warstwę makaronu, następnie cienką warstwę beszamelu, porcję ragu i posyp startym parmezanem.
-
Powtarzaj układanie warstw: makaron → beszamel → ragu → parmezan.
-
Ostatnią warstwę powinien stanowić makaron, polany beszamelem i obficie posypany parmezanem.
3. Pieczenie:
-
Na wierzchu rozłóż wiórki zimnego masła.
-
Piecz bez przykrycia przez ok. 30 minut, aż lasagne zyska złocistą, chrupiącą górę.
4. Odpoczynek przed podaniem:
-
Po upieczeniu odstaw lasagne na minimum 15 minut. Dzięki temu warstwy będą się lepiej trzymały i łatwiej będzie ją pokroić.
Z czym podać lasagne alla bolognese?
-
Zielona sałata – lekka sałatka z rukolą, roszponką czy lodową sałatą z prostym dressingiem.
-
Czerwone wino – np. chianti, barbera lub sangiovese.
-
Chleb czosnkowy – jako dodatek do zbierania resztek sosu z talerza.
Czy lasagne można przygotować wcześniej?
Tak! Lasagne alla bolognese to danie, które idealnie nadaje się do przygotowania wcześniej. Możesz ją złożyć i przechować w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem lub nawet zamrozić. Wystarczy potem wstawić ją do piekarnika i zapiec, gdy tylko przyjdzie czas.
Dlaczego warto spróbować lasagne alla bolognese?
To klasyczne danie, które łączy w sobie głębię smaku ragu, aksamitność beszamelu i lekkość makaronu. Lasagne nie tylko zachwyca smakiem, ale też prezentuje się wyjątkowo efektownie. Świetna opcja na niedzielny obiad, rodzinne przyjęcie czy kolację z przyjaciółmi. A do tego można ją przygotować z wyprzedzeniem – czego chcieć więcej?
