Spaghetti alla Carbonara to jedno z najbardziej znanych dań kuchni włoskiej. Jego wyjątkowość tkwi w prostocie składników i intensywnym, kremowym smaku. Chcesz dowiedzieć się, jak przygotować perfekcyjne spaghetti alla Carbonara? Sprawdź nasz przepis!
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania spaghetti alla Carbonara?
Do przygotowania tego klasycznego włoskiego dania potrzebujesz następujących składników:
-
Spaghetti – 400 g – klasyczny włoski makaron, najlepiej jakościowo bliski oryginałowi
-
Żółtka – 4 sztuki – tworzą bazę kremowego sosu
-
Śmietana 36% – 300 ml – nadaje aksamitnej konsystencji
-
Starty parmezan – 100 g – wyrazisty, lekko pikantny smak
-
Sól – 1 szczypta – do podkreślenia smaku
-
Biały pieprz – 1 szczypta – nadaje delikatnej ostrości
-
Posiekana natka pietruszki – 1 pęczek – dla świeżości i aromatu
-
Kostka do makaronu, ryżu i ziemniaków – 1 sztuka – wzmacnia smak i aromat
Jak przygotować spaghetti alla Carbonara krok po kroku?
Krok 1: Gotowanie makaronu
-
W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem kostki do makaronu, ryżu i ziemniaków.
-
Dodaj spaghetti i gotuj według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj 8-10 minut) do uzyskania al dente.
-
Odcedź makaron, zachowując około pół szklanki wody z gotowania – przyda się do sosu.
Krok 2: Przygotowanie sosu Carbonara
-
W dużej misce roztrzep żółtka ze śmietaną i 2/3 startego parmezanu.
-
Dopraw solą i białym pieprzem.
-
Ubijaj, aż powstanie gładki, jednolity sos.
Krok 3: Łączenie makaronu z sosem
-
Gorący, odcedzony makaron przełóż bezpośrednio do miski z sosem.
-
Delikatnie mieszaj, aby żółtka nie ścięły się od gorącego makaronu – najlepiej zrobić to szybko, aby sos pozostał kremowy.
-
Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu, aby uzyskać idealną konsystencję.
Krok 4: Podanie spaghetti alla Carbonara
-
Na talerzach ułóż porcje spaghetti i posyp pozostałym parmezanem.
-
Na wierzchu posyp obficie posiekaną natką pietruszki.
-
Podawaj od razu, aby sos pozostał aksamitny i nie zgęstniał.
Jak podawać spaghetti alla Carbonara?
Spaghetti alla Carbonara najlepiej smakuje podane zaraz po przygotowaniu, kiedy sos jest jeszcze gorący i kremowy. Danie można udekorować dodatkową porcją parmezanu oraz świeżo mielonym białym pieprzem. Podaj je w głębokich talerzach, aby makaron dłużej utrzymał ciepło.
Jakie są sekrety udanego spaghetti alla Carbonara?
-
Nie przegrzewaj sosu: Kluczem do udanego Carbonara jest dodanie sosu do gorącego, ale nie wrzącego makaronu, aby żółtka się nie ścięły.
-
Odpowiednia konsystencja: Woda z makaronu pomaga uzyskać kremowy sos – nie zapomnij jej dodać w razie potrzeby.
-
Jakość składników: Włoskie sery i świeże jajka sprawią, że smak będzie autentyczny i wyrazisty.
-
Natka pietruszki: Choć nie zawsze tradycyjna, dodaje lekkości i świeżości, podkreślając smak kremowego sosu.
Dlaczego warto spróbować spaghetti alla Carbonara?
To klasyczne danie z Rzymu jest cenione za swoją prostotę i pełnię smaku. Kremowy sos z jajek i parmezanu idealnie komponuje się z gorącym spaghetti, tworząc aksamitną, delikatną strukturę. Dodatek natki pietruszki dodaje świeżości, a biały pieprz nadaje delikatnej pikanterii. Spaghetti alla Carbonara to prawdziwa uczta dla wielbicieli włoskiej kuchni!
Przygotuj to danie i poczuj smak Włoch w swoim domu!
