Wiosenne minestrone to klasyczna włoska zupa pełna świeżych warzyw i aromatycznych ziół. Jest lekka, pożywna i pełna smaku – idealna na cieplejsze dni. Jak przygotować tę pyszną i zdrową zupę? Oto przepis, który zachwyci Twoje kubki smakowe!
Jakie składniki są potrzebne do wiosennego minestrone?
Aby przygotować wiosenne minestrone, będziesz potrzebować kilku prostych składników, które z łatwością znajdziesz w sklepie:
-
1 mała cebula
-
1 ząbek czosnku
-
3 młode marchewki
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
50 g pancetty (lub chudego wędzonego boczku), pokrojonej w kostkę
-
1 średni pomidor
-
1 młody ziemniak
-
1,5 litra bulionu warzywnego (lub gorącej wody)
-
50 g makaronu conchiglie (muszelki lub inny krótki makaron)
-
100 g świeżego szpinaku
-
1/2 pęczka zielonych szparagów
-
Garść posiekanej bazylii
-
2 ziarenka pieprzu, sól
-
Do podania: świeża bazylia, parmezan, oliwa z oliwek
Jak przygotować wiosenne minestrone? Krok po kroku
1. Jak przygotować warzywa?
-
Warzywa dokładnie umyj i obierz.
-
Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
-
Marchewkę pokrój w cienkie talarki, a ziemniaki w drobną kostkę.
-
Szparagi opłucz i pokrój na kawałki o długości 1-2 cm.
-
Pomidora sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
-
Szpinak umyj i grubo posiekaj.
2. Jak przygotować bazę zupy?
W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
-
Dodaj cebulę, czosnek i marchewkę. Podsmażaj na małym ogniu przez około 5 minut, aż cebula stanie się szklista.
-
Dodaj pancettę i smaż przez 3 minuty, aż boczek lekko się zrumieni.
-
Wrzuć ziemniaki, pomidora i ziarenka pieprzu. Wymieszaj składniki i duś przez kolejne 3 minuty.
3. Jak ugotować zupę minestrone?
-
Do garnka wlej bulion warzywny lub gorącą wodę.
-
Przykryj garnek i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
-
Dodaj makaron i gotuj kolejne 5 minut, aż zacznie mięknąć.
-
Wrzuć pokrojone szparagi i szpinak. Gotuj razem przez 4-5 minut, aż warzywa zmiękną.
-
Na końcu dodaj garść posiekanej bazylii i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Jak podawać wiosenne minestrone?
Wiosenne minestrone najlepiej smakuje podane na gorąco.
-
Przełóż zupę do miseczek i posyp świeżą bazylią oraz startym parmezanem.
-
Na koniec skrop zupę odrobiną oliwy z oliwek.
-
Możesz podać z chrupiącą bagietką lub grzankami.
Jakie dodatki pasują do wiosennego minestrone?
Zupa wiosenna minestrone jest pyszna sama w sobie, ale możesz wzbogacić ją dodatkami:
-
Grzanki czosnkowe: dodadzą chrupkości.
-
Chrupiący boczek: dla fanów bardziej wyrazistych smaków.
-
Ser grana padano: jako alternatywa dla parmezanu.
Czy można modyfikować przepis na wiosenne minestrone?
Oczywiście! Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia czy zielony groszek, aby jeszcze bardziej podkreślić wiosenny charakter zupy. Można też zamiast pancetty użyć wędzonej kiełbasy, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
Jak przechowywać wiosenne minestrone?
Jeśli zostanie Ci trochę zupy, przechowuj ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, dodając odrobinę bulionu, jeśli zupa zgęstniała.
Podsumowanie
Wiosenne minestrone to lekka, ale sycąca zupa pełna świeżych warzyw i aromatycznych ziół. Dzięki prostemu przygotowaniu i bogactwu składników świetnie sprawdzi się jako obiad na wiosenne dni. Wypróbuj ten przepis już dziś i delektuj się włoską kuchnią w najlepszym wydaniu!
