Biscotti to chrupiące włoskie ciasteczka, które doskonale komponują się z filiżanką kawy lub herbaty. Dzięki dodatkom w postaci migdałów i bakalii mają nie tylko wyjątkowy smak, ale też ciekawą teksturę. Chcesz poznać przepis na klasyczne biscotti? Oto pełna instrukcja!
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania biscotti?
Do zrobienia tradycyjnych biscotti potrzebujesz kilku prostych składników:
-
Mąka – 1,5 szklanki
-
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
-
Migdały – 0,5 szklanki
-
Cukier puder – 0,5 szklanki
-
Bakalie (np. rodzynki, orzechy, kandyzowane owoce) – 0,5 szklanki
Opcjonalnie możesz dodać aromat waniliowy lub skórkę z cytryny, aby nadać ciasteczkom wyjątkowego aromatu.
Jak zrobić biscotti krok po kroku?
1. Jak przygotować ciasto na biscotti?
W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Następnie dodaj migdały oraz bakalie.
W osobnej miseczce ubij jajka z odrobiną aromatu waniliowego. Połącz mokre składniki z suchymi i wyrabiaj ciasto, aż składniki się połączą i utworzą zwartą masę.
2. Jak formować i piec biscotti?
Z ciasta uformuj dwa podłużne wałki o grubości około 3 cm i długości 20-25 cm. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi odstęp.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia przez 10 minut.
3. Jak kroić i zapiekać biscotti?
Po przestygnięciu pokrój wałki na skośne kromki o grubości około 1 cm. Ułóż je płasko na blaszce i piecz ponownie przez 10 minut z jednej strony, a następnie przewróć i piecz kolejne 5-7 minut z drugiej strony.
Dzięki dwukrotnemu pieczeniu biscotti zyskują charakterystyczną chrupkość.
Jak podawać biscotti?
Biscotti najlepiej smakują po całkowitym wystygnięciu. Podawaj je do kawy, herbaty lub kieliszka deserowego wina, takiego jak Vin Santo. Włoskie ciasteczka często macza się w gorących napojach, aby lekko zmiękły przed spożyciem.
Jak przechowywać biscotti?
Gotowe ciasteczka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku – dzięki temu zachowają swoją chrupkość nawet przez kilka tygodni. Biscotti są również świetnym pomysłem na prezent – wystarczy zapakować je w ozdobny słoik lub woreczek.
Dlaczego warto zrobić biscotti w domu?
Domowe biscotti są nie tylko smaczne, ale też zdrowsze od kupnych odpowiedników – nie zawierają konserwantów ani sztucznych dodatków. Dodatkowo możesz dostosować składniki do swoich upodobań, np. dodając ulubione bakalie czy odrobinę kakao.
