Farfalle Boscaiola to klasyka włoskiej kuchni, która łączy w sobie wyjątkowy smak leśnych grzybów, wędzonego boczku i kremowego sosu. To danie jest sycące, pełne aromatu i doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na elegancką kolację. Chcesz dowiedzieć się, jak przygotować Farfalle Boscaiola w prosty sposób? Przeczytaj nasz przepis!

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania Farfalle Boscaiola?

Do przygotowania tego wyśmienitego dania będziesz potrzebować następujących składników:

• Makaron farfalle (kokardki) – 400 g – idealny do tego dania, dzięki swojemu kształtowi, który dobrze zatrzymuje sos.

• Wędzony boczek (pancetta) – 135 g – nadaje potrawie charakterystyczny, wędzony smak.

• Świeże grzyby leśne lub pieczarki – 150 g – dodają głębokiego, ziemistego aromatu.

• Masło – 60 g – do smażenia i nadania kremowego smaku.

• Śmietana 12% – 300 ml – tworzy delikatny, aksamitny sos.

• Rozgnieciony ząbek czosnku – 1 sztuka – podkreśla aromat potrawy.

• Parmezan lub inny twardy ser – 40 g – do posypania na wierzchu.

• Posiekana natka pietruszki – 1 pęczek – dla świeżości i koloru.

• Zmielony czarny pieprz – 1 łyżeczka – dla ostrości i wyrazistości.

Jak przygotować Farfalle Boscaiola krok po kroku?

Krok 1: Gotowanie makaronu

• W dużym garnku zagotuj wodę z solą.

• Wrzuć makaron farfalle i gotuj według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj 8-10 minut) do uzyskania al dente.

• Odcedź i odstaw, zachowując pół szklanki wody z gotowania.

Krok 2: Przygotowanie składników

• Pokrój boczek na małe kawałki.

• Grzyby umyj i pokrój na plasterki.

• Natkę pietruszki drobno posiekaj.

• Czosnek rozgnieć nożem i drobno posiekaj.

Krok 3: Smażenie boczku i grzybów

• Na dużej patelni rozpuść połowę masła.

• Wrzuć boczek i smaż na średnim ogniu, aż stanie się złocisty i chrupiący.

• Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.

• Dodaj grzyby i smaż kolejne 5-7 minut, aż zmiękną i lekko się przyrumienią.

Krok 4: Przygotowanie sosu

• Do patelni wlej śmietanę i dodaj pozostałe masło.

• Dopraw pieprzem i dokładnie wymieszaj.

• Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje.

• Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.

Krok 5: Łączenie składników

• Do sosu dodaj ugotowany makaron i delikatnie wymieszaj, aby kokardki dobrze się pokryły kremowym sosem.

• Dodaj większość posiekanej pietruszki (zostaw trochę do dekoracji).

• Przełóż danie na talerze, posyp parmezanem i resztą natki pietruszki.

Z czym podawać Farfalle Boscaiola?

Farfalle Boscaiola najlepiej smakuje podane z kieliszkiem wytrawnego białego wina oraz kawałkiem świeżej, chrupiącej bagietki. Można także dodać lekką sałatkę z rukoli i pomidorków koktajlowych, skropioną oliwą i sokiem z cytryny.

Jakie są sekrety udanego Farfalle Boscaiola?

1. Wybór grzybów: Jeśli masz dostęp do świeżych grzybów leśnych, wykorzystaj je – nadają wyjątkowy smak. W przeciwnym razie pieczarki będą świetnym zamiennikiem.

2. Dobra jakość boczku: Pancetta lub inny wędzony boczek dodaje intensywności, dlatego wybierz produkt wysokiej jakości.

3. Zachowanie wody z makaronu: Skrobia zawarta w wodzie z gotowania pomaga uzyskać idealną konsystencję sosu.

Dlaczego warto spróbować Farfalle Boscaiola?

To danie łączy w sobie bogactwo smaków, które przypominają leśne, jesienne klimaty. Kremowy sos, aromatyczne grzyby i chrupiący boczek tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. Farfalle Boscaiola to nie tylko wyjątkowy smak, ale także prostota przygotowania – idealne danie na rodzinny obiad czy romantyczną kolację.