Żółte risotto z kurczakiem i cukinią to pyszne, pełne smaku i kremowe danie inspirowane kuchnią włoską. Swój charakterystyczny złocisty kolor zawdzięcza kurkumie, a połączenie soczystego kurczaka, delikatnej cukinii i groszku z marchewką sprawia, że to danie jest nie tylko smaczne, ale i bogate w wartości odżywcze. Jakie składniki są potrzebne? Jak krok po kroku przygotować perfekcyjne risotto? Sprawdź nasz przepis!

Jakie składniki są potrzebne do żółtego risotto z kurczakiem i cukinią?

Lista składników:

✅ Ryż arborio – 1 szklanka
✅ Pierś z kurczaka – 1 sztuka
✅ Mała cebula – 1 sztuka
✅ Mała cukinia – 1 sztuka
✅ Białe wino (wytrawne) – 1 szklanka
✅ Masło klarowane – 1 łyżka
✅ Mrożony groszek z marchewką – 1 szklanka
✅ Kurkuma – 1 łyżeczka
✅ Posiekany szczypiorek – 1 łyżka
✅ Parmezan lub inny twardy ser – 1/3 szklanki (starty)
✅ Rosół z kury (ciepły bulion drobiowy) – 2 szklanki
✅ Sól i pieprz – do smaku

To połączenie składników sprawia, że risotto jest kremowe, aromatyczne i pełne koloru.

Jak przygotować żółte risotto z kurczakiem i cukinią krok po kroku?

1. Jak przygotować składniki do risotto?

• Pokrój pierś z kurczaka na małe kawałki.
• Cukinię umyj i pokrój w cienkie półplasterki.
• Cebulę drobno posiekaj.
• Bulion drobiowy podgrzej i trzymaj na małym ogniu – powinien być ciepły przez cały czas gotowania risotto.

2. Jak podsmażyć składniki?

• W dużej patelni lub rondlu rozgrzej masło klarowane.
• Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż się zeszkli.
• Wrzuć kurczaka, oprósz solą i pieprzem, smaż przez 5 minut, aż będzie lekko złoty.
• Dodaj cukinię, groszek z marchewką i smaż kolejne 2 minuty.

3. Jak dodać ryż i wino?

• Wsyp ryż arborio i smaż przez 2 minuty, mieszając, aż ziarenka zrobią się lekko przezroczyste.
• Wlej białe wino, mieszaj i czekaj, aż całkowicie odparuje.

4. Jak stopniowo podlewać risotto bulionem?

• Wlej pierwszą chochelkę gorącego bulionu, mieszaj i czekaj, aż ryż wchłonie płyn.
• Kontynuuj dolewanie bulionu po chochelce, mieszając regularnie.
• Proces powtarzaj przez 15-18 minut, aż ryż stanie się kremowy, ale nadal al dente.

5. Jak dodać kurkumę i ser?

• W połowie gotowania dodaj kurkumę, aby risotto nabrało pięknego, złocistego koloru.
• Gdy ryż będzie gotowy, zdejmij patelnię z ognia i dodaj starty parmezan.
• Dopraw do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.

6. Jak podawać risotto z kurczakiem i cukinią?

• Przełóż risotto na talerze i posyp posiekanym szczypiorkiem.
• Możesz dodać dodatkową porcję startego parmezanu.
• Danie świetnie komponuje się z lekką sałatką lub kieliszkiem białego wina.

Dlaczego warto dodać kurkumę do risotto?

🌿 Nadaje piękny, złocisty kolor – sprawia, że risotto wygląda apetycznie.
🌿 Ma właściwości przeciwzapalne – wspiera odporność organizmu.
🌿 Podkreśla smak ryżu i warzyw – dodaje lekkiej, orientalnej nuty.

Jakie dodatki pasują do żółtego risotto?

Jeśli chcesz wzbogacić smak tego risotto, warto dodać:
🥓 Chrupiący bekon – nada intensywniejszego smaku.
🍄 Podsmażone grzyby (np. pieczarki, borowiki, kurki) – dla ziemistego aromatu.
🌿 Świeżą bazylię lub tymianek – dla dodatkowego aromatu.

Dlaczego warto spróbować tego przepisu?

✔ Kremowe i aksamitne risotto – idealnie ugotowany ryż arborio.
✔ Zdrowe i kolorowe danie – bogate w witaminy i białko.
✔ Proste w przygotowaniu – gotowe w 30 minut.

Jeśli szukasz pysznego, aromatycznego i lekkiego dania, to żółte risotto z kurczakiem i cukinią będzie strzałem w dziesiątkę! Smacznego! 🍽️