Bezy cytrynowe z kremem i truskawkami – Jak je przygotować? Przepis na delikatny, lekki deser!

Szukasz deseru, który zachwyci delikatnością i cytrusowym aromatem? Bezy cytrynowe z kremem i truskawkami to idealna propozycja! Kruche i lekkie bezy, aksamitny krem śmietankowy i świeże, soczyste truskawki tworzą wyjątkową harmonię smaków. To idealny deser na każdą okazję – od letnich spotkań po eleganckie przyjęcia!

Jakie składniki są potrzebne do bez cytrynowych z kremem i truskawkami?

Bezy cytrynowe:

4 białka jajek – najlepiej w temperaturze pokojowej,
250 g cukru pudru – dla idealnej, chrupiącej konsystencji,
3 łyżki soku z cytryny – nadają bezom lekko cytrusowego aromatu,
Skórka otarta z cytryny – wzbogaca smak,
Szczypta soli – pomaga ustabilizować pianę.

Krem i dodatki:

1 szklanka śmietany kremówki (36%) – do ubicia na puszysty krem,
400 g truskawek – słodkie i soczyste, idealne do dekoracji.

Jak zrobić bezy cytrynowe krok po kroku?

1. Jak ubić idealną pianę na bezy?

Białka oddziel od żółtek, uważając, aby nie dostała się do nich nawet odrobina tłuszczu.
Wlej białka do czystej, suchej miski i dodaj szczyptę soli.
Ubijaj na średnich obrotach, aż białka staną się lekko puszyste.
Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier puder, cały czas ubijając, aż masa stanie się błyszcząca i sztywna.
Na koniec dodaj sok z cytryny i startą skórkę cytrynową, delikatnie mieszając.

2. Jak formować i piec bezy?

Rozgrzej piekarnik do 100°C (góra-dół, bez termoobiegu).
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłóż małe porcje bezy, formując kształt gniazdek (możesz użyć rękawa cukierniczego).
Piecz przez 90 minut, a następnie pozostaw bezy w uchylonym piekarniku do całkowitego wystygnięcia.

3. Jak przygotować krem i truskawki?

Ubij śmietanę kremówkę na sztywno, możesz dodać łyżkę cukru pudru dla lekkiej słodyczy.
Truskawki umyj, osusz i pokrój w plasterki lub zostaw w całości do dekoracji.

4. Jak składać deser?

Na każdą bezę nałóż porcję bitej śmietany.
Udekoruj świeżymi truskawkami i delikatnie oprósz skórką cytrynową.
Możesz dodać kilka listków mięty dla odświeżenia smaku.

Z czym podawać bezy cytrynowe z kremem i truskawkami?

Te lekkie, chrupiące bezy świetnie komponują się z:

Sosem malinowym lub truskawkowym – dla dodatkowej owocowej nuty,
Kilku kroplami miodu lub syropu klonowego – dla słodszego akcentu,
Lampką prosecco lub białego wina – eleganckie połączenie na wyjątkowe okazje.

Jak przechowywać bezy cytrynowe?

Same bezy – można przechowywać w szczelnym pojemniku do 7 dni, najlepiej w suchym miejscu,
Po dodaniu kremu i truskawek – najlepiej zjeść od razu, ponieważ śmietana może zmiękczyć bezy,
Nie zamrażaj – struktura bezy ulegnie zniszczeniu.