Ravioli to klasyka włoskiej kuchni – delikatne pierożki wypełnione aromatycznym mięsnym farszem, podane z sosem lub skropione oliwą. Choć ich przygotowanie wymaga trochę pracy, efekt końcowy jest tego wart. Jak zrobić domowe ravioli z mięsnym farszem? Oto szczegółowy przepis krok po kroku!

Jakie składniki są potrzebne do ravioli z mięsnym farszem?

Aby przygotować domowe ravioli, potrzebujesz kilku prostych składników – zarówno do ciasta, jak i farszu mięsnego.

Ciasto na ravioli:

• Mąka – 200 g
• Jajko – 1 sztuka
• Białko – 1 szklanka
• Sól – szczypta
• Woda – 2 szklanki

Farsz mięsny:

• Mielona wołowina – 200 g
• Cebula – 1 sztuka
• Natka pietruszki – 1 pęczek
• Pieprz i sól – do smaku

Jak zrobić domowe ravioli krok po kroku?

1. Jak przygotować ciasto na ravioli?

• Na stolnicy lub w misce przesiej mąkę, zrób w niej wgłębienie i wbij jajko.
• Dodaj białko, szczyptę soli i zacznij wyrabiać ciasto.
• Stopniowo dodawaj wodę, aż uzyskasz elastyczne, ale nie klejące się ciasto.
• Zawiń w folię spożywczą i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.

2. Jak zrobić farsz mięsny do ravioli?

• Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na patelni.
• Dodaj mieloną wołowinę, dopraw solą i pieprzem, smaż przez 5-7 minut, aż mięso będzie gotowe.
• Posiekaj natkę pietruszki i wymieszaj ją z przestudzonym farszem.

3. Jak formować ravioli?

• Rozwałkuj ciasto na cienki placek (ok. 1-2 mm grubości).
• Na połowie ciasta rozłóż małe porcje farszu, zachowując odstępy.
• Przykryj drugą częścią ciasta i dokładnie dociśnij wokół farszu.
• Pokrój ciasto na kwadraty lub użyj foremki do ravioli.
• Brzegi dociśnij widelcem, aby ravioli się nie rozkleiły podczas gotowania.

4. Jak gotować ravioli?

• W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
• Wrzuć ravioli i gotuj 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
• Odcedź i od razu podawaj z ulubionym sosem lub oliwą.

Z czym podawać ravioli z mięsnym farszem?

Pierożki ravioli smakują doskonale w różnych wersjach:
✅ Z masłem i szałwią – klasyczny włoski sposób podania, który podkreśla smak makaronu.
✅ Z sosem pomidorowym – aromatyczny sos sprawi, że danie będzie bardziej wyraziste.
✅ Z tartym parmezanem – ser dodaje intensywności i kremowej konsystencji.
✅ Z lekką sałatką – np. z rukolą i pomidorkami koktajlowymi dla odświeżenia smaku.

Dlaczego warto przygotować domowe ravioli?

✅ Świeżość i lepsza jakość

Domowe ravioli są znacznie smaczniejsze od sklepowych, a ich skład można dostosować do własnych upodobań.

✅ Idealne na specjalne okazje

Ravioli to danie, które imponuje – idealne na romantyczną kolację czy rodzinny obiad.

✅ Możliwość modyfikacji farszu

Poza wersją mięsną, możesz przygotować ravioli z serem ricotta, grzybami lub szpinakiem.

Podsumowanie

Pierożki ravioli z mięsnym farszem to klasyka włoskiej kuchni, która zachwyca smakiem i kremową konsystencją nadzienia. Choć ich przygotowanie wymaga trochę pracy, efekt końcowy wynagradza każde starania. Spróbuj tego przepisu i ciesz się prawdziwym smakiem Włoch w domowym wydaniu!