Szafranowe risotto z kurczakiem to eleganckie, kremowe danie o głębokim smaku i intensywnym złocistym kolorze. Delikatna nuta szafranu w połączeniu z parmezanem i aksamitną konsystencją ryżu arborio sprawia, że to danie jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Jak przygotować idealne risotto z kurczakiem i szafranem? Sprawdź przepis krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do szafranowego risotto z kurczakiem?
Aby przygotować to pyszne, włoskie danie, potrzebujesz:
- 1 pierś z kurczaka (pokrojoną w kostkę)
- 1 szalotkę (drobno posiekaną)
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 kostkę bulionową drobiową
- 1 szczyptę szafranu
- 1 łyżkę tłuszczu do smażenia (np. oliwa z oliwek lub masło)
- 150 ml białego wytrawnego wina
- 300 g ryżu arborio
Jak przygotować szafranowe risotto z kurczakiem krok po kroku?
1. Jak przygotować bazę do risotto?
- W rondlu rozgrzej tłuszcz i podsmaż pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka na złoty kolor.
- Przełóż kurczaka na talerz i w tym samym rondlu zeszklij posiekaną szalotkę.
2. Jak przygotować ryż do risotto?
- Dodaj do rondla ryż arborio i smaż przez 2-3 minuty, aż lekko się zeszkli.
- Wlej białe wino i mieszaj, aż ryż wchłonie płyn.
3. Jak dodać bulion i szafran?
- W osobnym garnku rozpuść bulion drobiowy w gorącej wodzie.
- Dodaj szczyptę szafranu, aby bulion nabrał pięknego, złocistego koloru.
- Stopniowo wlewaj bulion do ryżu, po jednej chochelce na raz, mieszając i czekając, aż poprzednia porcja płynu zostanie wchłonięta.
- Powtarzaj ten proces przez 15-18 minut, aż ryż będzie miękki, ale nadal lekko al dente.
4. Jak uzyskać kremową konsystencję?
- Pod koniec gotowania dodaj usmażonego kurczaka i delikatnie wymieszaj.
- Wrzuć starty parmezan i dokładnie połącz składniki.
Z czym podawać szafranowe risotto z kurczakiem?
To risotto samo w sobie jest pełne smaku, ale możesz dodać do niego kilka dodatków:
- świeże listki bazylii lub natkę pietruszki,
- kilka kropli oliwy truflowej dla głębi smaku,
- prażone orzechy piniowe dla chrupkości,
- kieliszek białego wytrawnego wina, które idealnie komponuje się z aromatem szafranu.
Jak przechowywać risotto?
- Risotto najlepiej smakuje na świeżo, ale jeśli zostanie Ci porcja na później, przechowuj je w lodówce do 2 dni.
- Aby odgrzać risotto, dodaj odrobinę bulionu lub wody i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż odzyska swoją kremową konsystencję.
Szafranowe risotto z kurczakiem to danie, które zachwyci nie tylko smakiem, ale i pięknym, złocistym wyglądem. To doskonały wybór na elegancki obiad lub kolację. Spróbuj tego przepisu i poczuj smak Włoch w swoim domu! 🍛✨
