Panna cotta to klasyczny włoski deser, który dzięki swojej prostocie i elegancji podbił serca smakoszy na całym świecie. Delikatny, kremowy deser z nutą wanilii doskonale komponuje się z owocowym sosem, dodając odświeżającą kwasowość i słodycz. Przygotowanie panna cotty jest łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt jest zawsze zachwycający. Zainspiruj się włoską kuchnią i stwórz ten lekki, kremowy deser, który idealnie pasuje na każdą okazję.
Składniki na Panna Cottę:
- 80 g cukru
- 250 ml mleka 3,2%
- 250 ml śmietany 30%
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 3 g wanilii (nasionka z laski wanilii)
- 3 łyżki żelatyny
Składniki na Sos z Owoców Lasu:
- 250 g mrożonych malin (lub mieszanki owoców leśnych)
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina
- 70 g cukru trzcinowego
- 1 szczypta cynamonu
Przygotowanie panna cotty:
1. Podgrzewanie mleka i śmietanki:
W garnku umieść mleko, śmietankę i cukier. Całość podgrzewaj na bardzo małym ogniu, ale pamiętaj, by nie doprowadzić do wrzenia. Laska wanilii nada deserowi intensywnego aromatu, więc przekrój ją na pół, zdejmij nasionka tępą stroną noża i dodaj zarówno nasionka, jak i laskę wanilii do mieszanki. Podgrzewaj delikatnie, aby całość przeszła smakiem wanilii.
2. Przygotowanie żelatyny:
W międzyczasie, żelatynę namocz w ciepłej wodzie, aby napęczniała. Kiedy mleko i śmietanka będą dobrze podgrzane, ale nie gotujące się, wyjmij laskę wanilii i dodaj napęczniałą żelatynę. Dokładnie wymieszaj, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła, co zapewni idealną konsystencję deseru.
3. Przelewanie do foremek:
Przed przelaniem mieszanki do foremek lub filiżanek, posmaruj je delikatnie olejem rzepakowym – to ułatwi wyjmowanie deseru po zastygnięciu. Przelej masę, cały czas mieszając, aby uniknąć osadzania się żelatyny na dnie. Wstaw foremki do lodówki na około 1-1,5 godziny, aż panna cotta całkowicie stężeje.
Przygotowanie sosu z owoców lasu:
1. Gotowanie owoców:
Na patelnię lub do rondla przełóż mrożone maliny, czerwone wino i cukier trzcinowy. Całość podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a większość płynu odparuje, tworząc gęsty, aromatyczny sos. Na koniec dodaj szczyptę cynamonu, która wzbogaci smak sosu delikatną nutą korzenną.
2. Chłodzenie lub podawanie na gorąco:
Sos można podawać na gorąco, zaraz po przygotowaniu, lub schłodzić i serwować na zimno – w zależności od upodobań i okazji.
Jak podawać panna cottę?
Kiedy panna cotta stężeje, przed podaniem zanurz foremki na chwilę w ciepłej wodzie (uważając, aby woda nie dostała się do środka) lub ogrzej delikatnie palnikiem. Wyjmij deser na talerzyk, a następnie polej sosem z owoców lasu. Ten kontrast pomiędzy kremową, delikatną panna cottą a intensywnym, owocowym sosem stworzy niezapomniane wrażenia smakowe.
Podsumowanie
Panna cotta waniliowa z owocami lasu to deser, który łączy w sobie delikatność kremowego, waniliowego smaku z intensywnym, owocowym akcentem. Prosty w przygotowaniu, ale efektowny w prezentacji, ten deser doskonale sprawdzi się zarówno na wyjątkowe okazje, jak i jako codzienna słodka przyjemność. Panna cotta może stać się ulubionym przepisem każdego, kto ceni sobie połączenie prostoty i elegancji w kuchni. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć deser, który zachwyci każdego gościa!
