Pizza XXL to coś więcej niż tylko większa wersja klasycznej pizzy – to prawdziwa uczta smaków. Idealnie wyrośnięte ciasto, delikatna mozzarella, złocisty ser gouda, świeże warzywa i aromatyczna bazylia sprawiają, że ta pizza zadowoli każdego miłośnika włoskich przysmaków. Dzięki temu przepisowi przygotujesz wyjątkową pizzę o wielkości i smaku, którymi można dzielić się z całą rodziną lub przyjaciółmi. Poznaj nasz przepis na pizzę XXL!

Składniki:

Na ciasto:

• 190 ml wody – letnia, aby aktywować drożdże.
• 30 g świeżych drożdży – dla idealnego wyrośnięcia ciasta.
• 350 g mąki pszennej – podstawa ciasta.
• 2 łyżki oliwy z oliwek – dla elastyczności i smaku.
• Sól (1 szczypta) – dla podkreślenia smaku ciasta.

Na sos:

• 5 cukinii – baza sosu, zamiast tradycyjnego sosu pomidorowego.
• 2 łyżki oliwy z oliwek – do smażenia cukinii.
• Szczypta soli, pieprzu i cukru – dla zbalansowania smaku sosu.

Na wierzch pizzy:

• 100 g sera gouda – starty, nadaje złocisty kolor i smak.
• 1 pomidor – pokrojony w plasterki, dla świeżości.
• 30 g oliwek czarnych – pokrojonych w talarki, dodają charakterystycznego smaku.
• 1 mozzarella – porwana na kawałki, dla delikatnej, kremowej konsystencji.
• 50 g kiełbasy salami – dla wyrazistości.
• Papryka mielona ostra (1 szczypta) – dla lekkiej pikanterii.
• Świeża bazylia (5 g) – do dekoracji i aromatu.
• 2 łyżki oliwy z oliwek – do polania gotowej pizzy.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. W pierwszej kolejności podgrzewamy delikatnie 190 ml wody – powinna być ciepła, ale nie gorąca, aby nie uszkodzić drożdży.
2. W misce kruszymy świeże drożdże, zalewamy ciepłą wodą i mieszamy widelcem do rozpuszczenia.
3. W osobnej misce przesianą mąkę mieszamy z szczyptą soli i dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek.
4. Powoli dodajemy drożdże rozpuszczone w wodzie i miksujemy składniki, aż ciasto uzyska jednolitą konsystencję (ok. 3-4 minuty).
5. Z wyrobionego ciasta formujemy kulkę, przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 45 minut do wyrośnięcia.

Krok 2: Przygotowanie sosu z cukinii

1. Odkrawamy końce cukinii i kroimy je na grube plastry. Następnie miksujemy w blenderze do uzyskania purée.
2. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i dodajemy zmiksowaną cukinię.
3. Doprawiamy szczyptą soli, pieprzu i cukru. Smażymy na średnim ogniu, mieszając przez około 3-4 minuty, aż sok z cukinii odparuje, a sos zgęstnieje.

Krok 3: Formowanie i dekorowanie pizzy

1. Gdy ciasto wyrośnie, wykładamy je na blat oprószony mąką i rozwałkowujemy na kształt dużego koła, za pomocą wałka oprószonego mąką.
2. Przekładamy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Na rozwałkowanym cieście równomiernie rozprowadzamy purée z cukinii, które będzie bazą pod pozostałe składniki.
4. Na wierzchu rozkładamy składniki: starty ser gouda, plasterki pomidora, talarki oliwek, kawałki mozzarelli oraz plasterki salami.
5. Posypujemy całość szczyptą ostrej papryki, doprawiamy pieprzem i solą, a na koniec dodajemy kilka listków świeżej bazylii.

Krok 4: Pieczenie pizzy

1. Piekarnik nagrzewamy do 210°C (góra-dół).
2. Pizzę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30-40 minut. Co 15 minut sprawdzamy, czy ciasto jest już odpowiednio wypieczone, a ser dobrze roztopiony i przyrumieniony.

Krok 5: Podawanie pizzy

1. Po wyjęciu z piekarnika, pizzę dekorujemy świeżymi listkami bazylii i polewamy 2 łyżkami oliwy z oliwek, aby dodać jej jeszcze więcej aromatu.
2. Kroimy na duże kawałki i podajemy gorącą, najlepiej z dodatkową oliwą z oliwek i kieliszkiem czerwonego wina.

Wariacje przepisu:

• Zamiast salami możesz użyć szynki parmeńskiej lub chorizo, aby nadać pizzy innego charakteru.
• Dodatkowe warzywa – pieczarki, czerwona cebula czy papryka mogą wzbogacić smak i teksturę pizzy.
• Ser – jeśli nie masz gorgonzoli, możesz użyć sera cheddar lub parmezanu dla mocniejszego smaku.

Podsumowanie

Pizza XXL to prawdziwa uczta dla podniebienia – chrupiące ciasto, kremowa mozzarella, złocisty ser gouda i wyraziste dodatki sprawiają, że trudno się jej oprzeć. To doskonały pomysł na wspólne gotowanie z bliskimi, kiedy chcesz stworzyć coś wyjątkowego, a zarazem prostego. Upiecz swoją pizzę XXL i ciesz się smakiem domowej, włoskiej pizzy w najlepszym wydaniu!