Focaccia to jedno z najbardziej popularnych i uwielbianych dań włoskiej kuchni. To pyszne, miękkie pieczywo drożdżowe, często przypominające nieco pizzę, ale bardziej puszyste i naszpikowane aromatycznymi dodatkami. Dzisiaj przedstawiam przepis na focaccię z oliwkami, pomidorkami koktajlowymi, suszonymi pomidorami i świeżą bazylią. To danie, które idealnie nadaje się jako przystawka, dodatek do zupy lub sałaty, a także doskonała przekąska na każdą okazję.
Składniki:
- Woda (125 ml) – ciepła, nie gorąca, aby aktywować drożdże i nadać ciastu odpowiednią konsystencję.
- Mąka pszenna (250 g) – podstawa focaccii, najlepiej użyć mąki typu 00, ale zwykła mąka pszenna również się sprawdzi.
- Oliwa z oliwek (2 łyżki) – niezbędny element ciasta i dodatków, nadający focaccii autentyczny, śródziemnomorski smak.
- Cukier (1 łyżeczka) – wspomaga aktywację drożdży i lekko balansuje smak.
- Sól (2 łyżeczki) – nadaje smak i wzmacnia strukturę ciasta.
- Drożdże suszone (5 g) – aktywne drożdże, które sprawią, że ciasto pięknie wyrośnie.
- Oliwki czarne (50 g) – dodają charakterystyczny, lekko słony smak.
- Pomidorki koktajlowe (200 g) – świeże i soczyste, idealne na wierzch focaccii.
- Bazylia świeża (1 garść) – aromatyczna i świeża, idealnie komponuje się z pomidorami i oliwkami.
- Pomidory suszone (100 g) – skoncentrowany smak pomidorów, który świetnie podkręca smak focaccii.
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
Focaccia z oliwkami, pomidorkami i bazylią to połączenie klasycznych, włoskich smaków, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki dodatkom, focaccia staje się nie tylko pyszną, chrupiącą przekąską, ale również pełnowartościowym daniem, które możesz zaserwować na różne okazje – od rodzinnych obiadów po przyjęcia z przyjaciółmi.
Sposób przygotowania:
KROK 1: Przygotowanie ciasta
Na początek przygotowujemy ciasto. Do dużej miski przesiewamy 250 g mąki pszennej, co zapewni jej lekkość i napowietrzenie. Następnie dodajemy 5 g suszonych drożdży, 1 łyżeczkę cukru, 2 łyżeczki soli oraz 125 ml letniej wody. Na koniec wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, która nada ciastu wyjątkowej delikatności i smaku.
Zagniatamy ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne – proces ten powinien trwać około 10 minut. Aby ułatwić pracę, możesz użyć robota kuchennego z hakiem do ciasta. Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
KROK 2: Formowanie ciasta i przygotowanie dodatków
Kiedy ciasto już wyrośnie, wyjmujemy je z miski i delikatnie wyrabiamy ponownie. Dłonie obficie smarujemy oliwą z oliwek, aby ciasto się nie kleiło i łatwiej formowało. Wykładamy je na blaszkę wyłożoną pergaminem lub posmarowaną oliwą. Ważne jest, aby ciasto równomiernie rozciągnąć na całej powierzchni blachy, nie wałkujemy go, ale delikatnie rozciągamy palcami.
Następnie w cieście robimy charakterystyczne dla focaccii wgłębienia – wystarczy, że palcami wciśniesz ciasto w kilku miejscach. Te wgłębienia będą zbierać oliwę i soki z pomidorów, co nada focaccii wyjątkowego smaku.
KROK 3: Ozdabianie focaccii
Na tak przygotowanym cieście układamy dodatki. Czarne oliwki kroimy na połówki, suszone pomidory na mniejsze kawałki, a pomidorki koktajlowe dzielimy na połówki. Wszystko równomiernie rozkładamy na wierzchu ciasta, a na koniec posypujemy posiekaną świeżą bazylią.
Całość jeszcze raz obficie skrapiamy oliwą z oliwek, aby focaccia była jeszcze bardziej aromatyczna i chrupiąca. Odstawiamy focaccię na 20-30 minut, aby ponownie trochę wyrosła.
KROK 4: Pieczenie focaccii
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190°C. Gdy focaccia jest już gotowa do pieczenia, wkładamy ją do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 25 minut, aż wierzch stanie się złocisty i chrupiący. Po wyjęciu z piekarnika, możemy jeszcze raz delikatnie skropić focaccię oliwą z oliwek i posypać świeżą bazylią dla dodatkowego aromatu.
Jak podawać?
Focaccia smakuje najlepiej, gdy jest jeszcze ciepła, podana jako przystawka, przekąska lub dodatek do sałaty czy zupy. Możesz ją również zjeść jako samodzielne danie, a jeśli zostanie na następny dzień, doskonale sprawdzi się jako przekąska do pracy czy szkoły. Możesz ją podawać z oliwą z oliwek i octem balsamicznym do maczania lub z lekkimi dodatkami, jak hummus czy ser.
Wariacje przepisu:
- Zamiast pomidorków koktajlowych – możesz użyć różnych warzyw, takich jak czerwona cebula, papryka czy cukinia.
- Dodatki ziołowe – do ciasta możesz dodać świeży rozmaryn lub tymianek, aby wzbogacić smak.
- Oliwki zielone – jeśli wolisz, możesz użyć zielonych oliwek zamiast czarnych, lub mieszać oba rodzaje dla większej różnorodności.
Podsumowanie
Focaccia z oliwkami, pomidorami i bazylią to klasyczne, a jednocześnie wszechstronne danie, które z łatwością przygotujesz w domowym zaciszu. Jej puszysta struktura, aromatyczne dodatki i delikatny smak sprawiają, że jest idealną propozycją na każdą okazję – od codziennego posiłku po spotkania towarzyskie. Włoska prostota w najlepszym wydaniu!
Czy jesteś gotowy spróbować tej włoskiej pyszności w swojej kuchni?
